La cultivar Leccino è una delle più conosciute e diffuse sul territorio nazionale. Tra le sue caratteristiche più apprezzate ci sono la regolarità della produzione ed un’elevata resistenza al clima freddo, tipico delle nostre vallate meno soleggiate. Inoltre si adatta perfettamente ad ogni tipologia di terreno. La chioma può crescere fitta e voluminosa. I rami di questa pianta sono molto cadenti, e per questo ricorda nella forma quella di un salice piangente.

I frutti della varietà Leccino sono di forma allungata e piuttosto grandi. Hanno una maturazione abbastanza precoce ed infatti la raccolta avviene solitamente tra la fine di ottobre e l’inizio novembre. Nelle nostre zone, per via della conformazione del territorio, la raccolta avviene con l’utilizzo di agevolatori meccanici. 

La lavorazione delle olive avviene nei nostri frantoi entro 24 ore dalla raccolta e rigorosamente a freddo, controllando che la temperatura venga mantenuta sotto i 27°C durante tutta la durata del processo.

L’olio che si ricava dalle olive di varietà Leccino presenta un fruttato leggero con note aromatiche fresche e strutturate. Il profumo è un equilibrio armonico tra il sentore dell’oliva, della foglia verde e della mandorla. Il gusto è delicato, con tenui note di amaro e piccante. Al palato risulta morbido, avvolgente ed equilibrato nelle note piccanti ed amare.

L’olio Leccino è indicato per chi predilige un extravergine delicato che non copra il sapore dei cibi ma li esalti.

Consigliamo l’olio Leccino su piatti di pesce, carni bianche, verdure grigliate ed insalate. Può essere utilizzato anche come ingrediente per creare impasti di torte, sia dolci che salate.

• Capacità: 5 L 
• € 18,00/l